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将米浆放在温暖的地方发酵夏天可直接室温发酵，天冷的时候可以用烤箱的发酵功能，或者放入加了热水的蒸锅里深圳福田烘焙学习
发酵个小时左右，直到米浆长高到原来的倍此时米浆内部形成大量丰富的小泡泡
蒸屉底部铺上防粘油纸，然后将发酵后的米浆倒入发酵以后的米浆不要搅拌，直接倒入
米浆厚度大约cm不要太厚，不然效果不好
然后放入蒸锅，上汽后大火蒸分钟左右视蒸笼大小而定
蒸好后的白米糕冷却后食用放入冰箱冷藏后口感更佳
如果没有蒸屉，也可以将米浆倒入其他模具里蒸熟，比如蛋糕模大的保鲜盒pizza盘等，只要足够大而且底部是平整的就可以注意抹油防粘
这道白米糕要蒸成薄片状的效果才好，米浆不要太厚
这道白米糕，也叫白糖糕，顾名思义，它必然是足够甜的
也只有足够的糖才能让白米糕呈现出Q软半透明的质感
这个配方中的糖量已经酌情减少了，如果如果你继续减少糖的用量，也能做出白米糕，只是口感会偏筋道一些，是另一种味道
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用拌匀，成为湿润的面糊深圳福田烘焙学习
